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肉牛品种有：西门塔尔牛，利木赞牛，夏洛莱牛，鲁西黄牛，黑牛 安格斯肉牛，改良牛，育肥牛，杂交肉牛，肉牛犊，育肥牛，架子牛，三元杂交肉牛。
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一、肉牛一直供不应求，全球看，世界发达地区牛肉占肉类比例为一半以上，而我国仅占10％左右。牛肉人均占有量，世界发达国家在50公斤以上，世界人均 10公斤，而我国却不足5公斤，特别是南方一些地区不足2公斤。我国已进入全面建设小康社会，牛肉是小康指标的组成部分，人们越加注重善食质量和结构的改 善，对牛肉特别是优质牛肉需求将与日具增。
二、牛是草食动物，饲料利用***、转化率也居家畜***，成本低、回报***，因其食草不与人类争粮，而且安全卫生指标相对较高，近乎于天然***。养牛业 是个古老长远稳定的产业。众多范例和实践已证明：一些有眼光的商人，工程承包商都在完成基本资金积累后，都把多余资金投入到畜牧养牛业。
三、牛肉营养丰富，高蛋白低脂肪，其营养价值高于猪肉及其它肉类产品，而被注重营养保健的现代家庭生活所重视，其肉质鲜美细嫩而不肥腻，易消化。牛皮是制 革工业的主要原料，近年来，随着人们生活水平的不断提高，牛肉的开发利用被普遍受到重视，食品工业和制革工业对肉牛的需求量不断增大，市场对牛肉和牛皮的 需求量也在与日俱增。所以养肉牛是一个利国利民又利己的好产业！望广大的有志之士，抓住大好时机大干快上 。
